Vins Touraine Domaine Mazerrie - Les Tours - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mazerrie, avec sa cuvée Les Tours 2023 en Touraine AOC, nous offre une belle expression du vignoble ligérien. Ce rouge sec, typique de l’appellation, est souvent élaboré principalement à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc ou parfois le Côt (Malbec), donnant naissance à des vins fruités, souples et élégants. Le millésime 2023, marqué en Vallée de la Loire par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins, promet un vin éclatant de fraîcheur, aux arômes dominants de fruits rouges croquants, d’épices douces et de subtiles notes florales. On retrouve dans cette cuvée une vinification orientée vers l’expression du fruit, généralement en cuves inox pour préserver l’intensité aromatique et garantir une belle buvabilité dès la jeunesse.

La Touraine, vaste sous-région de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, tempéré toutefois par l’éloignement progressif de l’Atlantique. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sables sur tuffeau ou graviers, offrant aux vignes profondeur et complexité. Cette diversité géologique confère aux vins de Touraine leur vivacité, leur intensité aromatique et leur souplesse. Historiquement, la vallée de la Loire fut un haut lieu du rayonnement viticole, appréciée par la royauté et les lettrés français, ce qui a façonné le prestige de ses vins.

Ce Touraine rouge se mariera idéalement avec une cuisine de convivialité et de terroir. Il accompagnera à merveille une terrine de campagne, un lapin à la moutarde ou encore une andouillette grillée. Les plats régionaux comme les rillons de Touraine ou une poêlée de champignons des bois souligneront sa palette aromatique. Il peut également être servi avec des fromages locaux, tels qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la rondeur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Il convient tout à fait à une dégustation dans sa jeunesse, mais quelques mois de repos en bouteille lui permettront d’arrondir encore ses tanins. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour en révéler toute la gourmandise.