Vins Touraine Aigues Vives - 2009

Avis Viniou

Le château d’Aigues Vives 2009, en appellation Touraine AOC, est un vin rouge qui illustre le savoir-faire de la Vallée de la Loire. Généralement, les rouges de cette région sont principalement issus du cépage Cabernet Franc, quelquefois assemblés avec du Gamay, du Côt (Malbec) ou du Pinot Noir selon les terroirs. Le millésime 2009 a été reconnu pour sa générosité et sa belle maturité, offrant des vins à la structure équilibrée et aux arômes mûrs. Ce vin, vinifié en sec, présente une robe grenat sombre, un nez marqué par des fruits rouges bien mûrs – cerise, framboise –, des notes de poivre et une touche végétale typique du Cabernet Franc mûr. En bouche, il allie fraîcheur ligérienne, tanins souples après quelques années d’évolution, et une finale fruitée qui suggère une belle buvabilité.

La Touraine, cœur battant de la Loire viticole, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la rivière, avec des sols variés allant des argiles à silex aux graviers en passant par le calcaire. Ce terroir favorise l’expression de vins rouges accessibles, typés, mais gardant toujours une belle vivacité. L’histoire viticole de la région, qui remonte à plusieurs siècles, est marquée par une grande diversité de cépages et de styles, ce qui lui vaut le surnom de “jardin de la France” pour ses paysages et sa production variée.

Ce Touraine rouge accompagnera idéalement des plats traditionnels de la région, comme un sandre aux lentilles ou une rillette de Tours, mais il pourra aussi sublimer des charcuteries, une terrine artisanale ou une volaille rôtie. Sa fraîcheur et sa structure en font également un bel accord avec un fromage de chèvre local, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, essayez-le sur un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de l’harmonie de sa bouche. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin qu’il s’exprime au mieux.