Vins Touraine Les Caves du Père Auguste - 2021

Avis Viniou

Le rosé Les Caves du Père Auguste 2021, issu de l’appellation Touraine AOC, reflète le savoir-faire des vins de la Vallée de la Loire, réputée pour ses cuvées fraîches et fruitées. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gamay, le Grolleau ou le Cabernet Franc, ce vin dévoile une robe brillante couleur rose pâle et séduit par ses arômes de petits fruits rouges, de framboise et de groseille, parfois agrémentés de notes florales subtiles. La vinification en cuve inox privilégie la préservation du fruit, conférant au vin une grande pureté aromatique et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés et vifs, dotés d’une belle acidité naturelle, idéale pour un rosé sec de Touraine.

La Touraine, région du cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques modérées. Les sols variés, composés de tuffeau, d’argile et de sable, favorisent la culture de plusieurs cépages et produisent des vins qui allient finesse et intensité. Forte d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la Touraine s’impose aujourd’hui comme une terre de prédilection pour les vins rosés, qui y expriment une fraîcheur et une gourmandise incomparables.

Ce rosé sec trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais dévoilera tout son potentiel avec des mets légers et conviviaux. Il accompagne parfaitement des salades estivales, des poissons grillés ou encore une quiche lorraine. Les plats régionaux comme le crottin de Chavignol, typique de la Loire, se marieront également très bien, tout comme les volailles froides ou un tartare de saumon.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il convient de servir ce rosé à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Un passage bref au réfrigérateur suffira, et il conviendra de le consommer dans les deux à trois ans pour apprécier sa fraîcheur originelle.