Le vin que vous avez sélectionné, Les Caves du Père Auguste 2024, est un rosé sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Gamay, le Cabernet Franc, ou parfois le Grolleau et le Pineau d’Aunis, qui offrent fraîcheur et vivacité. Le millésime 2024 est synonyme de jeunesse, apportant des arômes intenses de fruits rouges frais comme la fraise, la framboise et la groseille, rehaussés de subtiles notes florales. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, tout en garantissant une belle légèreté et une finale désaltérante.
La Touraine s’étend sur la partie centrale de la Loire et bénéficie d’un climat tempéré, influencé par le fleuve et la proximité de l’océan Atlantique. Les sols sont variés : argilo-calcaires, sables, graviers et tuffeau, apportant beaucoup de diversité et de complexité aux vins. Région de châteaux et de douceur de vivre, la Touraine est depuis des siècles un haut-lieu de la viticulture française, célèbre pour ses vins expressifs, qu’ils soient blancs, rouges ou rosés. La tradition viticole y est portée par de nombreux petits producteurs passionnés, à l’instar des Caves du Père Auguste, qui contribuent au rayonnement de l’appellation.
Ce rosé sec de Touraine se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson de Loire, de terrines de légumes ou de toasts au chèvre frais, spécialité locale oblige. Il sublimera également des plats faiblement épicés comme une salade de lentilles du Berry, une quiche aux légumes de saison ou un filet de sandre grillé. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à une tarte à la tomate ou une salade de rillons.
Je vous conseille de servir ce rosé légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour révéler au mieux sa fraîcheur et son aromatique fruitée. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son croquant. Bonne dégustation !
