Vins Touraine Vincent Roussely - Irréductible - 2022

La cuvée Irréductible 2022 du domaine Vincent Roussely, produite en appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec emblématique du savoir-faire ligérien. Sous ce nom évocateur, Vincent Roussely vinifie un assemblage traditionnel de cépages de la région, principalement à partir du Gamay et/ou du Cabernet Franc, conjuguant fruité et structure. Le millésime 2022 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un été ensoleillé, donnant un vin doté d’une belle expression aromatique. La vinification privilégie souvent l’extraction délicate pour préserver la fraîcheur propre aux rouges de Touraine, tout en valorisant le terroir argilo-calcaire qui confère finesse et vivacité au vin.

La Touraine, située au cœur de la vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine historique. Son climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour préserver l’équilibre entre acidité et maturité. Les sols mêlent argiles, sables, calcaires et silex, apportant aux vins à la fois tension et élégance. Terre de châteaux et de rivières, la Touraine s'illustre depuis des siècles par sa tradition viticole et sa gastronomie raffinée.

Ce vin rouge sec et fruité accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le rillon de Touraine ou une tarte tatin de boudin noir. Il se marie également très bien avec une cuisine simple et savoureuse : volailles rôties, côtelettes d’agneau grillées, viandes froides ou encore quelques fromages légers comme le chèvre frais de la région. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes ou des lentilles aux carottes épicées seront sublimés par la fraîcheur et la souplesse de cette cuvée.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C afin d'exalter ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée, tout en conservant son équilibre et sa vivacité. Une aération en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la gourmandise du millésime 2022.