Ce Touraine rouge 2010 des Caves de la Tourangelle est un vin qui s’inscrit dans la tradition de la Vallée de la Loire, réputée pour l’élégance et la finesse de ses rouges. Il s’agit très probablement d’un assemblage dominé par le cépage cabernet franc, typique de l’appellation, éventuellement accompagné de côt (malbec) ou de gamay selon les usages locaux. Le millésime 2010 a été marqué par une belle maturité des raisins, une météo clémente en fin de saison et des vendanges menées dans d’excellentes conditions, offrant aux vins une jolie structure, de la fraîcheur et une belle expression aromatique. La vinification privilégie souvent l’extraction douce pour préserver le fruit, la finesse des tanins et la vivacité, que l’on retrouve dans le verre même après quelques années de garde.
Le terroir de Touraine est très diversifié, constitué notamment de sols d’argile à silex, de tuffeau et de sables, qui confèrent aux vins leur typicité. Le climat est tempéré avec une influence océanique atténuée, permettant une maturation progressive des cépages et assurant une belle complexité aromatique. Historiquement, la région de Touraine s’illustre dès le Moyen Âge comme une terre de vignobles réputée, jouant un rôle clé dans l’histoire du vin français et offrant aujourd’hui une grande diversité de cuvées.
Pour les accords mets-vins, ce Touraine rouge sec se marie idéalement avec des charcuteries régionales comme les rillettes de Tours, mais aussi avec des viandes blanches rôties, du lapin à la moutarde ou un poulet façon grand-mère. Il s’apprécie également sur des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou encore une tome de chèvre affinée. Sa structure fraîche et ses arômes délicats de fruits rouges le rendent aussi très plaisant avec une cuisine de bistrot, comme un boudin noir aux pommes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Sa maturité lui confère aujourd’hui des tanins fondus et une belle harmonie en bouche, parfaits pour une dégustation conviviale.
