Vins Touraine Moulins des Nouys - Raphaël Midoir - 2024

La Cuvée Raphaël Midoir 2024 du château Moulins des Nouys est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué, les rouges de Touraine sont le plus souvent élaborés à partir de cépages tels que le Gamay, le Cabernet Franc, et parfois le Côt (Malbec). Les vendanges 2024 promettent une belle fraîcheur typique du millésime, avec des arômes de fruits rouges croquants, une bouche souple et des tanins délicats. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vivacité du vin.

La Touraine, véritable jardin de la France, s’étend sur des terroirs variés mêlant argiles à silex, tufs calcaires et graviers, profitant d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la Loire et ses affluents. Cette région, qui a fait la renommée des vins blancs de Chenin et Sauvignon, sait aussi se distinguer pour ses rouge gourmands et friands. L’histoire viticole tourangelle s’enracine dès le Moyen-Âge, quand les rois de France appréciaient déjà ses productions élégantes. La diversité des sols et microclimats autorise une expression variée selon les parcelles, conférant à chaque cuvée une identité propre.

La Cuvée Raphaël Midoir accompagnera merveilleusement des charcuteries ligériennes, comme les rillettes de Tours ou le jambon persillé, mais aussi des viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde ou même un sandre au vin rouge, plat emblématique de la région. Les fromages locaux à pâte molle, type Sainte-Maure-de-Touraine, offriront un mariage subtil avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous conseille de servir ce Touraine rouge entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra être bénéfique pour révéler sa finesse et sa gourmandise. Ce vin se découvrira sous son meilleur jour dans sa jeunesse, mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde en cave.