Vins Touraine Domaine Vial - La Balade - 2023

Avis Viniou

Ce Touraine rouge 2023 du Domaine Vial, cuvée « La Balade », illustre parfaitement l’expressivité des vins de la Loire issus de terrains variés. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, on peut supposer la présence majoritaire de gamay, souvent accompagné de cabernet franc et de côt (malbec) selon la tradition locale. Millésime 2023, il profite d’une récolte fraîche mettant en avant le croquant du fruit. La vinification en rouge traditionnel ici permet de préserver la gourmandise, en conservant un profil vif et juteux, avec des tanins souples, une belle trame acidulée, des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille) et quelques touches poivrées et réglissées en finale.

La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, est connue pour ses terroirs alliant argiles à silex et graviers, sur fond calcaire, ce qui confère aux vins rouges leur fraîcheur caractéristique. Le climat tempéré aux influences continentales et océaniques, alternant entre fraîcheur des nuits et douceur des journées, favorise une lente maturation des raisins, créant des vins équilibrés, élégants et digestes. La Touraine se distingue également par une histoire viticole ancienne, où la tradition reste très vivace derrière l’innovation.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge léger et fruité est parfait pour accompagner des charcuteries artisanales, des rillettes de Tours, des grillades de volaille ou une tarte aux champignons. Il se mariera aussi très bien avec un chèvre frais local, une quiche aux légumes ou bien, à l’automne, un plat de lapin à la moutarde. Pour rester dans l’esprit régional, misez sur des recettes simples et conviviales.

Ce Touraine rouge s’apprécie jeune, pour son éclat et sa fraîcheur. Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres pour exalter la palette aromatique. À déguster dans l’année ou d’ici deux à trois ans pour profiter de toute sa vivacité.