La cuvée La Croix du Pin du domaine Plou & Fils 2024 est un vin blanc sec de l’appellation Touraine AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu très probablement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de la région pour ses blancs frais et aromatiques, exprime toute la vitalité du millésime 2024, caractérisé généralement par une belle maturité et une acidité équilibrée. La vinification est conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, tout en développant une bouche vive et désaltérante, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une pointe florale raffinée.
La Touraine se positionne comme l’un des berceaux historiques du vignoble ligérien. Baignée par la Loire et ses affluents, elle bénéficie d’un climat tempéré aux influences à la fois atlantiques et continentales qui favorisent une maturité lente des raisins, idéale pour conserver l’acidité et la vivacité si recherchées dans ses blancs. Les sols de la région, composés principalement de tuffeau, d’argiles à silex ou de graviers, confèrent aux vins de la rondeur ainsi qu’une expression minérale marquée, signature élégante du terroir.
Ce Touraine blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, un ceviche de poissons, ou simplement un plateau d’huîtres de la côte Atlantique. Il mettra aussi en valeur la cuisine de la région, telles que les rillettes de Tours, un filet de sandre au beurre blanc, ou de jeunes fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa fraîcheur et son exubérance aromatique peuvent aussi être appréciées en apéritif, mariées à quelques tapas légers, ou une salade croquante d’herbes fraîches et d’agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à blanc finement galbé afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il révélera alors son caractère dynamique, sa belle définition et sa persistance, idéale pour les belles journées printanières ou estivales.
