La cuvée La Croix du Pin 2022 du Domaine Plou & Fils est un vin blanc sec élaboré en Appellation d’Origine Contrôlée Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, ses notes d’agrumes et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins, apportant au vin une palette aromatique expressive où se mêlent des arômes de pamplemousse, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches. La vinification, généralement effectuée en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, accentue la fraîcheur et la limpidité du vin tout en garantissant une belle précision en bouche.
La région viticole de la Touraine, surnommée « le jardin de la France », jouit d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et graviers, conférant aux vins une grande diversité de profils et une belle minéralité. Les vignobles de la Touraine bénéficient d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine, et produisent des vins appréciés pour leur équilibre et leur élégance, tant en rouge qu’en blanc.
Avec sa fraîcheur et ses arômes vifs, ce Touraine blanc sec accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou encore un ceviche. Il mettra également en valeur un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre local, mariage emblématique de la région. Plus audacieux, il se mariera avec une salade de quinoa aux agrumes ou des rouleaux de printemps.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans un verre tulipe, qui concentrera ses arômes, et dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité.
