Avis Viniou
Le vin Touraine Cuvée Jean du domaine Raphaël Midoir est un rouge sec élaboré dans la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l'appellation Touraine. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin met en valeur les cépages locaux, majoritairement le Gamay avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Côt (Malbec), bien que la composition exacte puisse varier selon les millésimes. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu'il provient d'un assemblage de plusieurs années, assurant ainsi une belle régularité dans le style et l’expressivité du fruit. La vinification privilégie la fraîcheur, avec des macérations assez courtes pour préserver le croquant du fruit, des arômes de fruits rouges et une certaine vivacité en bouche.
La Touraine est une région viticole historique, surnommée "le jardin de la France", offrant un climat tempéré par la Loire et des sols variés alliant argiles, silex et tuffeau. Cette diversité de terroirs permet de produire des rouges légers et fruités, très accessibles et reconnus pour leur gourmandise. La région possède une histoire viticole ancienne, avec des traditions bien établies dans la culture des grands cépages de Loire. La fraîcheur du climat confère aux vins une acidité rafraîchissante, une signature typique des rouges ligériens.
Ce Touraine rouge trouve parfaitement sa place à table, notamment aux côtés des mets régionaux. Il accompagne très bien une terrine de campagne, des rillettes de Tours, des charcuteries, ou encore un poulet rôti aux herbes. Il est également délicieux avec des plats simples comme un gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Les fromages à pâte molle, comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine, s'y marient à merveille grâce à la vivacité du vin qui enrobe joliment le palais.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à libérer toute sa palette aromatique si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce Touraine rouge est idéal pour des moments conviviaux et des repas gourmands, offrant un bel équilibre entre légèreté et jovialité.
