La cuvée Jean 2022 du Château Raphaël Midoir en appellation Touraine rouge révèle tout le charme du terroir ligérien. Issu majoritairement de cépages tels que le Gamay et/ou le Cabernet Franc, typiques de cette appellation, ce vin se distingue par sa robe brillante d’un rouge grenat et ses arômes intenses de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes épicées et florales. Millésime 2022 oblige, ce vin exprime beaucoup de fraîcheur et une belle vivacité grâce à une vinification soignée, privilégiant la souplesse du fruit et la légèreté, avec un élevage généralement en cuve pour préserver sa pureté aromatique.
La région de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques. Les écarts de température modérés et l’ensoleillement raisonnable favorisent la maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols alternent entre argiles à silex, tuffeau, et graviers, apportant minéralité et finesse aux vins. Fidèle à sa tradition de vins friands, la Touraine est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins rouges fruités et élégants, chers aux tables royales et bourgeoises du Val de Loire.
Pour mettre en valeur ce vin rouge sec, privilégiez des accords conviviaux et gourmands. Il s’harmonisera parfaitement avec une terrine de campagne, un rôti de porc aux pruneaux, des charcuteries locales ou un fromage de chèvre légèrement affiné, comme le Sainte-Maure de Touraine. Du côté des plats régionaux, une tarte vigneronne, garnie de lardons et d’oignons, ou une fouace tourangelle seront des compagnons de choix. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une ratatouille ou des légumes grillés mettront également en relief la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de déguster la cuvée Jean 2022 légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14 à 16°C. Servez-la jeune pour profiter de sa vivacité, après une courte aération pour exprimer tout son potentiel. Ce vin accompagnera à merveille vos repas sur le fruit et la convivialité.
