Vins Touraine Domaine La Chapelle - Côte à Côte - 2022

Le Domaine La Chapelle, avec sa cuvée Côte à Côte 2022, offre ici un vin rouge issu de l’appellation Touraine. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas communiqué, la Touraine se caractérise souvent par des rouges de style fruité, souples et accessibles, qui tirent généralement profit de cépages tels que le gamay, le côt (malbec) ou encore le cabernet franc. Ce millésime 2022, marqué par un climat estival généreux, a sans doute permis d’obtenir une belle maturité des raisins et des tanins soyeux, tout en respectant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, traditionnellement en cuves, favorise l’expression des fruits rouges frais (cerise, framboise), parfois rehaussés de notes de poivre doux ou de violette.

La Touraine, cœur historique du Val de Loire, bénéficie d’un terroir varié associant argiles, sables et silex, propice à une expression nuancée des vins. Les rivières qui traversent la région, comme le Cher ou la Loire elle-même, contribuent à l’équilibre climatique, tempérant les excès et préservant l’acidité naturelle des vins. Les vignerons du secteur perpétuent une longue tradition viticole, ancrée dans l’histoire royale de la Loire, qui a donné ses lettres de noblesse à d’innombrables domaines à taille humaine.

Ce rouge de Touraine mettra en valeur une cuisine conviviale et régionale. Il accompagnera à merveille des rillons ou une terrine de lapin lors d’une entrée, un filet de canard grillé, une volaille rôtie ou un simple rôti de porc, sans oublier un fromage de chèvre légèrement affiné, emblématique de la Loire comme le Sainte-Maure.

Pour profiter au mieux de l’expression fruitée et de la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut permettre d’ouvrir encore davantage les arômes et d’apporter une agréable souplesse en bouche.