Vins Valençay Le Claux Delorme - Minchin - 2020

Le Claux Delorme Cuvée Minchin 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Valençay, située dans la charmante sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce terroir, reconnu pour la finesse et l’expression aromatique de ses blancs, propose souvent des vins élégants et floraux. La cuvée Minchin profite d’un climat tempéré marqué par des influences océaniques, offrant des étés doux et suffisamment d’humidité pour assurer une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols de Valençay, composés principalement d’argiles à silex et de calcaires, apportent aux vins une fraîcheur minérale et une pureté aromatique singulière. Concernant l’assemblage, Valençay blanc est régulièrement élaboré autour du Sauvignon blanc, parfois associé au Chardonnay et au menu pineau. Dans le cas de la Cuvée Minchin, sans précision ferme sur la dominante, on peut s’attendre à un vin au profil aromatique vif, aux notes rappelant les agrumes, les fruits blancs et les fleurs, appuyées par une bouche tendue et rafraîchissante. La vinification cherche généralement à préserver la pureté du fruit et la vivacité, parfois avec un léger passage sur lies pour apporter un peu de rondeur.

La région de Valençay est également riche en histoire, autrefois liée au célèbre château du même nom et à la gastronomie locale. On y retrouve un art de vivre où la vigne et la table vont de pair, en particulier avec le fameux fromage de chèvre AOP Valençay, dont l’affinité avec les vins blancs du cru n’est plus à démontrer.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des produits frais et des mets délicats : fromage de chèvre évidemment, tartare de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore asperges vertes et salades estivales. Côté cuisine régionale, une tarte au chèvre de Valençay et fines herbes ferait merveille, tout comme une quiche légère aux légumes du jardin.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Valençay blanc autour de 8 à 10°C. Il gagnera ainsi en fraîcheur, en subtilité et en expression aromatique. Pensez à l’ouvrir peu avant service afin qu’il dévoile toute sa palette, et profitez pleinement du caractère vivifiant et harmonieux de ce joli vin de Loire.