Vins Valençay Francis Jourdain - Les Terrajots - 2023

La cuvée Les Terrajots 2023 du Domaine Francis Jourdain, produite sous l'appellation Valençay, incarne le charme des vins blancs demi-secs de la vallée de la Loire. Élaborée à partir des cépages typiques du terroir — souvent le Sauvignon blanc avec parfois l’ajout de Chardonnay ou de Sacy selon les usages locaux — cette cuvée demi-sec présente généralement une robe brillante, des arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, et une subtile touche florale. La vinification est menée avec soin afin de préserver la fraîcheur naturelle et un équilibre délicat entre sucre résiduel et vivacité, offrant un vin à la fois gourmand et rafraîchissant.

L’aire d’appellation Valençay, au sud-est de Tours, s’étend sur les collines argilo-calcaires bordant le Cher. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, propice à une maturation lente et à une belle expression des arômes. Historiquement, Valençay est une région viticole de tradition où la polyculture avait droit de cité, célèbre également pour son fromage éponyme. Depuis quelques décennies, la reconnaissance du terroir et l'attachement à la qualité ont permis à ses vins blancs d’acquérir une notoriété croissante, appréciés pour leur finesse et leur vivacité.

Ce style de vin blanc demi-sec accompagne idéalement les plats régionaux comme le crottin de chèvre de Valençay ou une tarte au fromage de chèvre. Son équilibre sucre-acidité rehausse également la cuisine exotique légèrement épicée, des poissons en sauce douce ou même des volailles aux agrumes. Un accord végétarien avec des asperges blanches ou une salade aux noix et poires saura également vous séduire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Privilégiez de bons verres à vin blanc pour apprécier la palette aromatique, et laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le savourer à l’apéritif ou au cours d’un repas printanier.