Avis Viniou
Le Vouvray Cuvée Foreau 1999 du Domaine Clos Naudin est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chenin Blanc, cultivé dans la sous-région tourangelle de la Vallée de la Loire. Ce millésime est apprécié pour sa complexité et sa longévité, offrant des arômes de fruits mûrs, de miel et de minéraux, rehaussés par une vivacité rafraîchissante. Le terroir de Vouvray, caractérisé par son sol argilo-calcaire, confère au vin une minéralité et une tension remarquables. Le climat tempéré de la Loire, combiné à des techniques traditionnelles de vinification, contribue à l’élaboration de ce vin élégant. Domaine Clos Naudin, fondé par la famille Foreau, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, consolidant sa légende dans l’histoire viticole de Vouvray depuis plus d'un siècle.
Pour sublimer ce Vouvray sec, envisagez de l'accompagner de plats de la mer comme des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Le contraste entre la texture soyeuse du vin et la salinité des fruits de mer créera une harmonie parfaite. Des fromages de chèvre, typiques de la région de la Loire, se marient aussi délicieusement avec ce vin, rehaussant ses notes minérales et fruitées. Pour une expérience culinaire authentique, servez-le avec une quiche aux poireaux ou des rillettes de Tours.
Lors de la dégustation de ce Vouvray 1999, servez-le idéalement à une température de 10-12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. À l’olfaction, laissez-vous séduire par ses notes de pomme mûre, de miel et une légère touche de caillou mouillé. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, en prenant le temps de sentir comment les arômes évoluent, révélant toute la richesse et la finesse de ce vin de garde exceptionnel.
