Vins Vouvray Mathieu Cosme - Les Promenards - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Les Promenards" 2021 du Château Mathieu Cosme est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, typique de cette célèbre appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir, avec des notes de poire mûre, de coing et de fleurs blanches, accompagnées d'une touche minérale caractéristique des sols de tuffeau de la région. La vinification soignée met en valeur la fraîcheur et la vivacité du Chenin tout en préservant sa texture soyeuse.

La région viticole de Vouvray, située dans la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, idéal pour le Chenin Blanc. Les vignobles sont implantés sur des coteaux aux sols composés principalement de craie et d'argile à silex, favorisant le développement d'arômes complexes et une belle acidité. L'histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, enracinée dans une tradition qui valorise l'élégance et la diversité d'expression des vins produits.

Pour magnifier ce Vouvray sec, envisagez des accords avec des mets qui sauront sublimer sa structure et sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un cabillaud à la crème d'échalote ou des filets de sole, révèleront sa finesse. Pour un accord régional, une tarte aux rillettes de Tours ou un chèvre de Sainte-Maure seraient des choix parfaits. Les fromages de chèvre frais, notamment ceux produits en Touraine, accompagneront également ce vin avec brio.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Promenards", servez ce Vouvray blanc sec à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier sa texture délicate, pour une expérience de dégustation des plus agréables.