Avis Viniou
Le Vouvray "Pierres Rousses" 2016 est un vin blanc sec issu des vignobles de la belle région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc. La Touraine, et plus spécifiquement l'appellation Vouvray, est réputée pour ses vins élégants et racés. Le millésime 2016 est particulièrement intéressant, offrant un bon équilibre entre une belle acidité et des arômes fruités typiques du Chenin Blanc, tels que la pomme verte, le coing, et des notes de miel en évolution. La vinification naturelle, certifiée bio, met en avant une expression authentique du terroir sans l'intervention d'additifs chimiques.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et en particulier Vouvray, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, conduisant à une excellente préservation des arômes et de l'acidité. Les sols y sont principalement composés de calcaire, appelés "tuffeau", ce qui apporte une minéralité subtile au vin, si caractéristique de ces terres. Historiquement, la Touraine est l'un des plus anciens vignobles de France, reconnu depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs de grande qualité.
Pour accompagner ce Vouvray sec, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, comme une sauce au beurre blanc, se marient à merveille. Pour une expérience culinaire encore plus régionale, une tarte aux poireaux ou des fromages de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine sublimeront les nuances du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Vouvray "Pierres Rousses" à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. N'hésitez pas à le déguster après quelques minutes dans le verre, permettant ainsi au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
