Avis Viniou
Le Vouvray 2017 du Château Pierres Rousses est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime offre une belle expression du terroir de la Touraine, dans la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, propice à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de Vouvray, principalement composés d'argile et de calcaire, confèrent au vin sa structure et sa minéralité. La certification bio du domaine indique une attention particulière portée à la vigne et au sol, ce qui se traduit souvent par une intensité aromatique naturelle et une expression authentique du terroir.
La Vallée de la Loire, riche en histoire et en diversité, est célèbre pour son patrimoine viticole revigorant et ses châteaux majestueux qui jalonnent le paysage. Avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, cette région offre une variété de vins uniques en saveurs et en arômes.
Le Vouvray sec comme celui du Château Pierres Rousses se marie à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, ou des poissons grillés, dont il accompagnera délicatement la texture et les saveurs iodées. Il se marie également bien avec des plats régionaux comme une tarte aux rillons de Touraine ou un crottin de Chavignol, dont la fraîcheur et la légère acidité équilibrent harmonieusement la richesse de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray sec, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Cela permet d'exalter ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses subtiles notes florales, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, caractéristiques des grands vins de la Loire.
