Avis Viniou
Le vin La Javeline 2011 est un Vouvray blanc sec issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray, située dans la sous-région de La Touraine. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à créer des vins d'une grande diversité de styles. Le millésime 2011 dans cette région a été marqué par un été chaud, apportant une belle maturité aux raisins, tout en conservant une fraîche acidité, caractéristique des vins de Vouvray. La vinification de ce blanc sec est réalisée dans le respect des méthodes traditionnelles, pour préserver toute la pureté et la minéralité du Chenin Blanc.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Vouvray, est bercée par un climat tempéré avec des influences océaniques. Le sol est principalement composé de tuffeau, une pierre calcaire qui offre aux vignes un drainage excellent et confère aux vins une minéralité distinctive. La Loire est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants.
Ce Vouvray sec s'accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il est également parfait avec des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, un classique de la cuisine tourangelle. Fromages de chèvre tels que le Sainte-Maure-de-Touraine se marient également à merveille avec ce vin, rehaussant sa fraîcheur et ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray La Javeline 2011, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra à ses arômes délicats de pomme verte, de coing et de miel de s'exprimer pleinement, tout en conservant une bouche fraîche et vive.
