Avis Viniou
Le Vouvray du Château La Javeline 2020 est un vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, typique de l'appellation Vouvray. Reconnu pour sa vivacité et ses arômes variés, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de Vouvray, situé dans la région de Touraine, est réputé pour ses sols riches en argile et en silex, idéaux pour le Chenin Blanc, qui lui confèrent minéralité et élégance. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec des techniques modernes qui respectent les traditions locales, permettant d'apporter une belle structure au vin.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui assure une maturité optimale du raisin tout en préservant son acidité naturelle. La Touraine, et plus spécifiquement Vouvray, bénéficie de conditions idéales combinant des hivers doux et des étés ensoleillés, avec des brouillards matinaux qui favorisent le développement de l'authenticité des arômes du Chenin.
Pour accompagner ce Vouvray sec 2020, optez pour des poissons grillés, tels qu'un bar ou une dorade, dont la chair savoureuse et délicate s'harmonise parfaitement avec la vivacité du vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, souligneront sa minéralité. Vous pourriez également envisager un mariage régional en l'associant à un fromage de chèvre de Touraine, tel que le Sainte-Maure de Touraine, qui relèvera les notes florales et légèrement mielleuses du vin.
Pour une parfaite dégustation, servez ce Vouvray entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement, cela permettra à son bouquet de s'exprimer pleinement.
