Avis Viniou
Le Vouvray de La Javeline, millésime 2024, est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. La particularité de Vouvray réside dans l'utilisation du cépage Chenin Blanc, qui compose intégralement ce vin. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, il s'agit d'un Vouvray sec, ce qui implique une fermentation complète des sucres, résultant en un vin plus sec avec un profil de saveurs vives et rafraîchissantes.
La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, relativement frais, influencé à la fois par l'océan Atlantique et les caractéristiques continentales à l'est. Les sols de la région de Vouvray sont principalement constitués d'argile, de calcaire et de silex, des caractéristiques qui confèrent aux vins une minéralité distincte et un potentiel de garde notable. Historiquement, la région est reconnue depuis des siècles pour sa production de vins blancs de grande qualité, souvent prisés pour leur équilibre ainsi que leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner ce Vouvray sec, optez pour des plats qui équilibrent sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient parfaitement avec ses arômes ciselés. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, sont également des alliés parfaits pour ce type de vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec une tarte aux poireaux ou une andouillette de Vouvray.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray de La Javeline, servez-le à une température de 8-10 °C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et sa complexité aromatique, tout en préservant son équilibre délicat en bouche.
