Avis Viniou
Le Vouvray 2007 du domaine Jean-Claude & Didier Aubert est un vin blanc demi-sec de la région de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin présente une belle palette aromatique alliant des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, à des touches de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2007, connu pour sa finesse, apporte à ce vin une belle expression aromatique et un équilibre agréable entre douceur et acidité.
La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Vouvray, est située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, modérée par la Loire elle-même. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité typiques des vins de Vouvray. La région possède une longue histoire viticole, remontant aux monastères du Moyen Âge, et est renommée pour ses Chenins Blancs d'exception.
Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, envisagez des accords avec des plats qui mettront en valeur sa douceur et son acidité. Des mets à base de poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d'excellents choix. Pour une expérience plus exotique, pensez à un curry doux ou un plat asiatique légèrement épicé, qui fera ressortir les subtiles notes sucrées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray 2007, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Chenin Blanc.
