Avis Viniou
Le Vouvray AOC Cuvée Le Haut Lieu Moelleux 2018 du Domaine Huet est un vin blanc issu essentiellement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2018 se distingue par sa douceur moelleuse, agréablement équilibrée par une acidité vive qui lui confère une belle persistance en bouche. Le terroir de La Touraine, où se situe le Domaine Huet, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins, tout en permettant aux vignes de Chenin Blanc de s'épanouir pleinement.
Située dans la vallée de la Loire, la région viticole de Vouvray possède un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui garantissent des étés chauds et des hivers doux. Cela favorise la maturation lente du Chenin Blanc, permettant ainsi de développer des arômes complexes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. Vouvray jouit d'une histoire viticole riche, étant l'une des appellations les plus respectées de la Loire, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge.
Pour ce vin moelleux, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Il se marie parfaitement avec du foie gras en terrine, dont la richesse répond à la douceur du vin. Les plats de cuisine asiatique légèrement épicés, tels que le poulet au curry, peuvent également créer une harmonie gustative intéressante. Enfin, osez l'association avec une tarte aux abricots afin de faire ressortir les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Une carafe préalable de 30 minutes peut également permettre aux arômes de se libérer progressivement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
