Vins Vouvray Domaine Vincent Carême - Plaisir Ancestral - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Carême nous propose une superbe cuvée avec le Vouvray AOC 2022, "Cuvée Plaisir Ancestral". Ce vin blanc effervescent brut, bio, est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région de la Loire. La cuvée est issue de la méthode ancestrale, ce qui signifie qu'une seule fermentation a lieu, terminée en bouteille, offrant un caractère authentique et naturel au vin. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses bulles fines et sa palette aromatique alliant finesse et vivacité, avec des notes de pomme verte, de poire et une touche florale typique du Chenin.

Le vignoble de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, est réputé pour sa diversité de climats et de sols. Influencée par un climat tempéré, la région bénéficie d'étés chauds et d'hivers cléments, parfaits pour la maturité lente des raisins. Les sols sont essentiellement composés de tuffeau, ce qui confère au vin sa minéralité caractéristique. La région possède une riche histoire viticole, ayant été un centre important pour le commerce des vins dès le Moyen Âge.

Ce vin pétillant, vif et acidulé, se marie idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des crevettes ou des langoustines. Il accompagne également très bien les plats de poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que le fromage de chèvre de la région, tel que le Selles-sur-Cher. Un apéritif avec quelques amuse-bouches, comme des gougères, mettra également en valeur la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Plaisir Ancestral à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes élégants de s'exprimer pleinement et aux bulles fines de procurer une sensation rafraîchissante et agréable en bouche. Ce vin, par sa légèreté et son caractère festif, est une invitation à la convivialité et au plaisir partagé.