Vins Effervescent Vouvray Les Caractères

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC Les Caractères, non millésimé, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, technique qui met en valeur toute la finesse aromatique du cépage Chenin blanc, roi de l’appellation. Cette méthode consiste en une seconde fermentation en bouteille, semblable à celle utilisée pour le Champagne, conferant au vin une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. Au nez, il dévoile généralement des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et souvent une touche de miel ou de coing. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une acidité vive typique du Chenin, et une mousse très élégante. Le style brut assure une finale vive et nette, qui apporte une sensation agréable de légèreté.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, amphithéâtre légèrement humide mais bénéficiant d’influences océaniques tempérées par la présence du fleuve. Les sols, principalement composés de tuffeau (une roche calcaire tendre) et d’argiles à silex, sont parfaits pour le Chenin blanc, cépage local emblématique qui s’exprime à travers la fraîcheur, la vivacité et une capacité remarquable à refléter le terroir. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses vins effervescents n’a cessé de croître, devenant aujourd’hui une référence des bulles ligériennes.

Ce Vouvray brut est idéal à l’apéritif, où ses arômes et sa vivacité ouvrent agréablement le palais. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, un plateau de fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore avec des plats à base de poissons blancs cuisinés simplement. Pour un accord typique de la région, servez-le avec des rillons de Touraine ou un sandre au beurre blanc, plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent brut bien frais, entre 6 et 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son effervescence et de ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la vivacité de la bulle.