Avis Viniou
La cuvée de la Colinière, issue de l'appellation Vouvray AOC, est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse naturelle en bouteille, produisant des bulles fines et persistantes. Ce vin blanc, sans indication de millésime, est typiquement composé à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région. La méthode traditionnelle confère à ce vin une élégance particulière, en lui apportant des arômes complexes de fruits à chair blanche, de pommes mûres, de coing et de notes florales, relevés par un soupçon de brioche et de noisette en finale.
La Vouvray AOC se situe au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire, sur des coteaux argilo-calcaires qui dominent la Loire. Le climat y est tempéré, sous l’influence du fleuve, permettant au chenin blanc de s’exprimer avec fraîcheur, vivacité et longévité. La région bénéficie d’un sol composé principalement de tuffeau, une pierre calcaire spécifique qui favorise le drainage tout en conservant la fraîcheur, apportant au vin sa minéralité caractéristique. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et s’est imposée comme l’une des plus grandes régions françaises pour les vins blancs, tranquilles ou effervescents.
La fraîcheur et la finesse de cette cuvée effervescente en font une excellente compagne à l’apéritif, mais elle s’épanouira également en accompagnement de fruits de mer, de coquillages, de poissons en sauce légère ou encore de fromages de chèvre frais de la région tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de sandre ou une tarte fine aux asperges.
Ce vin donnera le meilleur de lui-même servi entre 6 et 8°C. À cette température, ses arômes fruités et sa vivacité pétillante seront parfaitement équilibrés. Ouvrez-le juste avant de le servir pour préserver toute la délicatesse de ses bulles et profitez d’un moment convivial typique du terroir ligérien.
