La Cuvée de la Colinière 2024 est un Vouvray effervescent brut issu exclusivement de Chenin blanc, le cépage emblématique de l’appellation. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une fine effervescence et une grande élégance. Le Chenin blanc, ici cultivé sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la Touraine, apporte à ce vin une belle fraîcheur associée à des arômes complexes de fleurs blanches, de poire et de pomme, relevés par de délicates notes briochées dues à l’élevage sur lies. Le millésime 2024 se caractérise par une vivacité remarquable associée à une belle persistance, idéale pour un effervescent d’appellation Vouvray.
Le Vouvray AOC se situe au cœur de la Vallée de la Loire, une région viticole historique qui s’étire le long du fleuve et qui bénéficie d’un climat tempéré-océanique, favorisant une maturation lente du Chenin blanc. Les sols argilo-calcaires, mêlés de tuffeau, apportent minéralité et tension aux vins, tandis que la tradition viticole locale, très ancienne, met en avant la diversité des expressions du Chenin, aussi bien en sec, moelleux qu’effervescent. Le patrimoine viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et sa renommée repose sur des blancs raffinés, toujours marqués par la pureté du fruit.
Ce Vouvray brut accompagnera à merveille des apéritifs raffinés, tels que des gougères ou des rillettes de poisson. Il sera également le compagnon idéal des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, et se mariera très bien avec des fromages locaux comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une alliance régionale, pensez à une tarte fine aux pommes ou à une fouace tourangelle légèrement sucrée qui mettront en valeur sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 7 et 9°C afin de préserver son effervescence et d’apprécier toutes ses nuances aromatiques. Pensez à la déboucher juste avant le service pour profiter de sa vivacité optimale.
