Avis Viniou
Le Charles de Villeneuve Grande Cuvée Brut, issu de l’appellation Vouvray AOC, est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle, dans la pure lignée des vins de la vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin ne porte pas de millésime afin de garantir une régularité et une constance du style d’année en année. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, assure une effervescence délicate, des bulles fines et une belle expression aromatique, typique des Vouvray : notes de pomme, de poire, de coing, touches florales d’acacia et une légère pointe miellée en finale. L’équilibre entre la fraîcheur et la vinosité, allié à la légère touche briochée qu’apporte l’élevage sur lattes, fait de cette cuvée un effervescent harmonieux, vif et gourmand.
Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Bénéficiant d’un climat tempéré à influences continentales et océaniques, la région est propice à la culture du Chenin Blanc, cépage roi du secteur. Les sols se composent majoritairement de tuffeau, une roche calcaire poreuse, contribuant à la minéralité et la vivacité caractéristiques des vins de Vouvray. L’histoire viticole locale est très riche : la production de vins effervescents y est pratiquée depuis le début du XIXe siècle, et ces crus sont aujourd’hui reconnus pour leur finesse et leur capacité à vieillir remarquablement.
Ce Vouvray Brut s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés, des poissons fumés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais, tel qu’un Sainte-Maure de Touraine. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une rillette de poisson de Loire ou de rillons tourangeaux. Il peut également sublimer des plats asiatiques légèrement épicés grâce à sa fraîcheur et son fruit.
Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’expression aromatique du Chenin, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 7 et 9°C. Utilisez des flûtes élancées afin de favoriser la persistence des bulles et d’exalter les arômes floraux subtils.
