Avis Viniou
Le Domaine Margalleau 2019 en appellation Vouvray AOC est un vin blanc demi-sec qui exprime toute la singularité du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse de la vallée de la Loire. Issu du millésime 2019, ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et douceur, marqué par une délicate sucrosité typique du style demi-sec. Le terroir des coteaux de Vouvray, caractérisé par des sols argilo-calcaires et tuffeau, transmet au vin une minéralité élégante et une acidité cristalline qui soutiennent de savoureuses notes de poire mûre, de pomme fraîche, de coing et parfois de subtiles touches miellées ou florales, avec parfois une nuance de fruits confits suivant l’évolution en bouteille. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, peut également comporter un élevage sur lies afin d’accentuer la richesse aromatique et la texture du vin.
La région de Vouvray est située sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Son climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, offre des conditions idéales pour la maturation lente et progressive du Chenin blanc. Cette variabilité climatique permet d’obtenir chaque année différentes déclinaisons de vins, du sec au liquoreux, selon les conditions de récolte. Les sols de tuffeau, pierre emblématique de la région, participent à la fraîcheur naturelle et à la capacité de garde des vins. Vouvray possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et le Domaine Margalleau fait partie de ces propriétés familiales engagées dans une viticulture respectueuse du terroir.
Ce Vouvray demi-sec s’accorde à merveille avec la gastronomie locale, tel un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné. Il étonnera également sur une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry de gambas ou des plats thaïlandais doux. Sur des mets sucrés-salés, une volaille sauce aux abricots ou un tajine de poulet aux fruits secs, il souligne la richesse des saveurs. En dessert, il sublimera une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray demi-sec entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin tout en préservant son élégante douceur. Si vous le laissez vieillir quelques années, ses arômes évolueront vers des notes plus complexes de fruits compotés, de miel et de cire d’abeille.
