La Cuvée du Prince, produite en appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Dans sa version non millésimée, il met en avant la constance du style et la finesse d’élaboration propres à la région de Vouvray. Le Chenin blanc, cépage star de la Loire, s’épanouit particulièrement ici : il offre des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois une touche de coing ou de citron, accompagnés d’une belle fraîcheur et d’une structure tendue. La vinification en sec garantit une bouche droite, vive, avec une acidité marquée et une finale nette, caractéristiques recherchées dans les Vouvray modernes.
Vouvray est l’une des plus belles appellations de Touraine, située sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours. Les vignes, plantées sur des coteaux exposés sud et est, bénéficient d’un climat tempéré, parfois soumis à des influences océaniques qui favorisent la maturité lente du Chenin Blanc, et offrent des vins à la fois élégants et généreux. Le sol, constitué majoritairement de tuffeau – une roche calcaire crayeuse propre à la région – apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses vins blancs qu’ils soient secs, moelleux ou effervescents.
Pour sublimer un Vouvray sec tel que la Cuvée du Prince, privilégiez des accords légèrement iodés ou crémés : des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés comme le sandre de Loire ou encore une volaille à la crème ou des asperges fraîches accompagnées d’une sauce mousseline. Pour une expérience régionale, pensez au chèvre frais de Touraine, dont le côté lacté se marie à merveille au croquant et à la minéralité du vin.
En dégustation, servez ce Vouvray à une température de 8-10°C afin d’en révéler toute la vivacité aromatique et la pureté de style. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour libérer toute la complexité du Chenin sec, et profitez de son élégance en bouche sur plusieurs années, car ce vin sait aussi bien vieillir.
