Avis Viniou
La Cuvée du Prince, issue de l'appellation Vouvray AOC, est un vin blanc moelleux élaboré dans la région de la Vallée de la Loire, en Touraine. Il est produit exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de Vouvray. La mention « non millésimé » indique généralement un assemblage de plusieurs années, offert pour garantir une belle régularité dans le style et la qualité du vin. Les vendanges sont souvent effectuées à la main, parfois avec une légère concentration par passerillage ou botrytisation, ce qui permet d’obtenir des raisins riches en sucre naturel, gage de moelleux et d’expressions aromatiques intenses.
Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. La région bénéficie d’un climat tempéré, à influences continentales et océaniques, favorisant une belle maturité du Chenin tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins une minéralité et une belle tension équilibrant la sucrosité naturelle. Le vignoble de Vouvray est chargé d’histoire, réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins de longue garde, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux comme cette cuvée.
Un Vouvray moelleux comme la Cuvée du Prince se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagne à merveille le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, en raison de son équilibre entre douceur et vivacité. On pourra également le servir sur une volaille à la crème, un curry léger de poisson ou de volaille, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour rester dans l’esprit ligérien, tentez-le avec une tarte aux poires ou un crumble de pommes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température révèlera la palette aromatique du Chenin tout en conservant la finesse et la fraîcheur du vin. N’hésitez pas à carafer si le vin vous semble fermé afin de libérer toute sa complexité.
