La Cuvée du Prince 1997 de l’appellation Vouvray est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 1997 est réputé en Loire pour sa belle maturité, offrant des vins élégants à la fois frais et expressifs. Ce vin a été élaboré dans le respect des traditions locales, avec une vinification soignée qui vise à préserver la pureté aromatique du Chenin et la minéralité propre au terroir. Le long vieillissement en cave, possible grâce à la grande maturité du millésime, a permis l’évolution de notes miellées et de fruits à coques, tout en conservant une belle vivacité.
Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à proximité de Tours, dans la région viticole de la Touraine. Le vignoble profite d’un climat tempéré et océanique, marqué par des influences continentales, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols sont essentiellement composés de tuffeau, un calcaire tendre typique de la région, qui confère structure et finesse aux vins. Ce terroir permet au Chenin de développer toute sa complexité aromatique, allant de la pomme verte et la poire, aux notes plus évoluées de coing, de cire d’abeille et de fruits secs. L’histoire viticole de Vouvray remonte à l’époque médiévale, et ses caves troglodytes contribuent à la renommée de ses vins de garde.
Pour accompagner la Cuvée du Prince 1997, privilégiez des mets fins et élégants, tels qu’un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre de la région, tel le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d’excellents alliés, mettant en valeur la fraîcheur et la longueur du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour profiter de toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer délicatement quelques minutes avant pour favoriser l’expression de ses arômes et apprécier pleinement la complexité acquise au fil des années. Bonnes dégustations.
