Avis Viniou
Ce Vouvray demi-sec du domaine Blot J Claude et Fils est issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située au cœur de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage de différentes années, ce qui confère à ce vin une régularité et une gourmandise appréciable. La vinification en demi-sec met en valeur la délicatesse et la fraîcheur du Chenin blanc, tout en développant une palette aromatique ample, où se mêlent des notes de fruits mûrs comme la poire, le coing et des touches florales, relevées par une subtile minéralité issue du sol. Au palais, l’équilibre entre sucre résiduel et vivacité offre une bouche ronde, élégante et persistante, idéale pour apprécier la complexité de ce terroir.
Vouvray est l’une des appellations phare de la Vallée de la Loire, région réputée pour la diversité de ses blancs, et où le Chenin trouve une expression remarquable. Le climat tempéré de la vallée, adouci par la Loire, permet une maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires, parfois associés à du silex, apportent finesse et tension aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et la tradition des vins de garde s’y perpétue. Les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, favorisent un élevage lent et une belle évolution en bouteille.
Ce Vouvray demi-sec sera le compagnon idéal d’une cuisine raffinée et légèrement sucrée-salée. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages de chèvre doux de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublimera aussi des plats asiatiques, comme un poulet au curry doux ou un poisson au lait de coco, dont le léger sucre viendra équilibrer les saveurs épicées et exotiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler l’intensité de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant de le savourer afin de permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement.
