Avis Viniou
Le Vouvray demi-sec de Blot J. Claude et Fils, élaboré sans mention de millésime, incarne parfaitement l’expression du chenin blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation. Ce vin blanc se distingue par une robe brillante aux nuances jaune pâle et offre un équilibre subtil entre fraicheur et douceur, grâce à sa légère teneur en sucres résiduels qui lui confère le style demi-sec. La vinification met en avant la préservation de la pureté aromatique du chenin, avec des arômes délicats de pomme mûre, de poire, de coing et parfois de notes miellées ou de fleurs blanches portées par une acidité cristalline et une agréable vivacité.
La région de Vouvray, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la rivière et protégé des vents du nord par le plateau calcaire. Les sols sont composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire tendre typique de la région, qui favorise un drainage optimal et la fraîcheur aromatique des vins. L’histoire de Vouvray remonte au Moyen Âge, lorsque les moines commencent à structurer le vignoble, marquant ainsi de leur empreinte les paysages de caves troglodytes creusées dans la falaise. Ce terroir offre au chenin un écrin idéal pour exprimer à la fois finesse, fraîcheur et potentiel de garde.
Un Vouvray demi-sec se marie à merveille avec la cuisine de la Loire. Il accompagnera idéalement un sandre au beurre blanc, des brochettes de gambas, un curry de poisson ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure de Touraine. La délicatesse de ses sucres en fait aussi un complice exquis de plats épicés et de desserts fruités à base de poire ou de pomme.
Pour apprécier toute la complexité de ce Vouvray demi-sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température exalte sa fraîcheur sans masquer sa subtile douceur et permet ainsi de profiter pleinement de sa palette aromatique raffinée.
