Avis Viniou
Ce vin blanc moelleux de l'appellation Vouvray AOC, élaboré par le domaine Blot J. Claude et Fils, est issu du cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc, aussi localement appelé Pineau de la Loire. Ce vin n'est pas millésimé, une pratique parfois utilisée pour permettre l'assemblage de plusieurs années, assurant ainsi une régularité dans le style et la qualité. La vinification des Vouvray moelleux se caractérise par des vendanges tardives, permettant une concentration naturelle des sucres grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou au passerillage. Le résultat est un vin élégant, aux arômes de fruits confits, de coing, de poire mûre, de miel et parfois de fines notes florales d’acacia ou de tilleul.
Vouvray est situé sur la rive droite de la Loire, à proximité de Tours, au cœur de la Touraine. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire, offrant des automnes longs et doux, idéaux pour l’élaboration des moelleux. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau (calcaire tendre) et d’argiles à silex, apportant minéralité, finesse et un excellent potentiel de garde aux vins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et Vouvray demeure aujourd’hui l’une des références mondiales pour les grands chenins blancs, alliant tradition et savoir-faire.
Avec leur douceur élégante et leur vivacité naturelle, les Vouvray moelleux accompagnent merveilleusement bien la gastronomie. Ils s’accordent à la perfection avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits blancs tels qu’une tarte aux poires ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un Sainte-Maure de Touraine affiné.
Pour apprécier toute la palette aromatique et l’équilibre entre fraîcheur et sucrosité, je vous recommande de déguster ce Vouvray moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.
