La cuvée Les Tuffes 2024 de la Maison Darragon est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray AOC, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, dans la région de la Touraine. Vinifié exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, le vin bénéficie d’un terroir caractéristique composé de sols de tuffeau, une roche calcaire friable typique de la région, qui apporte minéralité et finesse. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques relativement clémentes, promet des blancs expressifs, à la fois aromatiques et équilibrés, où la fraîcheur naturelle du chenin se conjugue à une belle tension acide. Cette vinification à sec laisse s’exprimer toute la pureté du fruit, révélant des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, soutenues par une minéralité rafraîchissante.
Le Vouvray, véritable ambassadrice de la Touraine, puise sa typicité dans le climat tempéré de la vallée, marqué par la douceur ligérienne et la proximité de la Loire qui tempère aussi bien les hivers que les étés. La géologie locale, enrichie de tuffeau, favorise une excellente rétention d’humidité et permet au Chenin de s’exprimer avec élégance, conférant aux vins une structure capable de bien vieillir tout en restant accessibles dans leur prime jeunesse. La région, chargée d’histoire, est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses vins blancs de longue garde et sa tradition viticole.
Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords légers et raffinés. Il sera parfait sur des fruits de mer, des huîtres, des poissons de rivière pochés ou grillés, ainsi que des fromages de chèvre de la région, comme le Ste-Maure-de-Touraine. Un carpaccio de bar relevé d’un zeste de citron, une salade de crevettes ou une volaille à la crème légère trouveront également un bel équilibre avec la fraîcheur citronnée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Tuffes autour de 8-10°C. Ouvrez le vin au dernier moment afin de préserver toute la vivacité de ses arômes. Si vous souhaitez découvrir son évolution aromatique, n’hésitez pas à le garder quelques années en cave, il saura gagner en complexité tout en conservant sa belle acidité naturelle.
