Avis Viniou
Le Vouvray sec "Cuvée Terre de Silex" 2024 du domaine Jean-Marc Gilet est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, variété emblématique de la Loire et particulièrement mise en valeur dans l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2024, encore jeune, offre des arômes particulièrement frais et vifs, portés par la minéralité caractéristique des sols de silex dont est issu ce vin. La viticulture biologique pratiquée par le domaine assure une expression authentique du terroir et du cépage, dans le respect de l’environnement. La vinification en sec révèle la pureté du chenin, avec des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, agrémentées d’une trame saline et pierreuse en finale.
La région de Vouvray, nichée en Touraine au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et de sols complexes, principalement constitués d’argiles à silex reposant sur un sous-sol de tuffeau. Ce terroir particulier confère aux vins de Vouvray une minéralité, une vitalité et une grande capacité de garde, tout en préservant un fruité éclatant dans la jeunesse du vin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, le Chenin Blanc y a trouvé un terroir d’exception pour s’exprimer dans toute la gamme des vins, du sec cristallin au moelleux ample et complexe.
Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement un plateau de fruits de mer où sa fraîcheur mettra en valeur la délicatesse iodée des huîtres ou des coquillages. Il excelle aussi sur des poissons de rivière cuisinés simplement, comme un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou encore des fromages de chèvre frais tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Son caractère droit et désaltérant se montrera également très agréable sur une cuisine asiatique subtilement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier ses notes florales, sa tension minérale et l’éclat de son fruit. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnera aussi en complexité au fil de deux ou trois ans de garde.
