Ce Vouvray AOC 2018, Cuvée Terre de Silex du domaine Jean-Marc Gilet, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Chenin Blanc. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a engendré des vins à la fois mûrs et éclatants de fraîcheur. La mention "Terre de Silex" fait directement référence au terroir particulier de la parcelle : les sols riches en silex confèrent au vin une minéralité singulière, souvent perçue dans la tension et la vivacité en bouche. La vinification privilégie généralement la préservation de la pureté aromatique et de la fraîcheur du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte de la complexité.
La région de Vouvray, située dans la Vallée de la Loire sur la rive droite du fleuve, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique. Les variations de températures modérées et la belle exposition des coteaux permettent une maturation progressive du Chenin. Les sols, mêlant argiles, calcaires et ici le fameux silex, jouent un rôle majeur dans la signature aromatique et la structure des vins. L’histoire viticole de Vouvray est intimement liée à celle de la Loire, berceau de grands blancs racés depuis des siècles, réputés pour leur longévité.
Ce vin, avec sa fraîcheur ciselée, ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, ou encore un ceviche de dorade. Pour un accord régional, essayez-le avec une terrine de poisson ou des rillettes de Tours. Il sublimera également des fromages de chèvre frais comme un Sainte-Maure ou du Valençay.
Pour la dégustation, servez ce Vouvray entre 9 et 11°C afin de préserver sa vivacité tout en laissant son bouquet aromatique s’ouvrir. Un carafage rapide peut être intéressant s’il vous paraît un peu fermé à l’ouverture. Ce vin exprime déjà beaucoup, mais pourra également se bonifier quelques années en cave.
