Vins Vouvray Sauvion - Les Bosquets - 2019

Avis Viniou

Ce Vouvray AOC 2019 “Cuvée Les Bosquets” du Château Sauvion est un vin blanc sec emblématique issu du cépage Chenin Blanc, parfois localement appelé Pineau de la Loire. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son bel équilibre, avec des arômes dominants de poire, de pomme verte, de coing et de délicates notes florales, parfois accompagnées d’une touche de miel et de minéralité en bouche. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur typique du Chenin, tandis que le terroir argilo-calcaire et siliceux confère au vin élégance et longueur.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la rivière et les pentes douces de la vallée. Cette situation géographique favorise une maturation lente et des vendanges de grande précision. Réputée depuis le Moyen Âge, l’appellation Vouvray se distingue par la diversité de ses vins, du sec au moelleux, grâce au Chenin Blanc qui s’y épanouit particulièrement bien. Les sols riches en argile et silex apportent au vin une structure et une minéralité remarquables, participant à la renommée internationale de l’appellation.

Un Vouvray sec comme cette cuvée accompagne idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre frais, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, originaire de la même région. Pour une note plus locale, servez-le avec des rillettes de Tours ou une tarte fine aux poireaux.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer légèrement, ce qui favorisera l’expression de ses arômes floraux et fruités. Ce Vouvray sec se dégustera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde, où il gagnera en complexité.