Vins Effervescent Vouvray Domaine S Aubuisieres - 2024

Avis Viniou

Le Vouvray Brut 2024 du Domaine S. Aubuisieres est un vin effervescent blanc issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de l'appellation Vouvray, située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2024 augure d'une belle fraîcheur, avec un fruit mûr et une tension raffinée. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte une effervescence fine et persistante. Le terroir de Vouvray, composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, confère au vin une minéralité distincte et une structure élégante.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré auquel la Loire apporte une douceur et une humidité favorables à la culture du Chenin Blanc. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et l’appellation s’est taillée une solide réputation pour ses vins blancs d’une grande diversité, allant des secs cristallins aux moelleux profonds, en passant par des effervescents vifs et gourmands. La tradition de l’effervescent y est vivante depuis le XIXe siècle, avec des vins réputés pour leur pureté aromatique et leur garde.

Ce Vouvray Brut se montre particulièrement polyvalent autour de la table. Il accompagne merveilleusement un apéritif, des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son acidité rafraîchissante et sa bulle fine subliment également des plats régionaux comme un crottin de Chavignol affiné ou une tarte au chèvre. Pour accompagner un repas festif, il se marie à ravir avec des poissons grillés, une volaille sauce crémée ou une blanquette de veau légère.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et sa vivacité, il est conseillé de servir ce Vouvray Brut bien frais, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de révéler encore plus d’éclat aromatique. Ce vin pourra également évoluer avec grâce sur quelques années en cave, développant alors des notes plus toastées et miellées.