Avis Viniou
Le Domaine S. Aubuisieres propose ici un Vouvray effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin blanc pétillant séduit par sa finesse et ses arômes délicats de pomme verte, de poire, de coing et de fleurs blanches, souvent relevés par de légères notes de miel et d’agrumes. Non millésimé, il exprime la régularité et le savoir-faire du domaine, qui assemble plusieurs années pour garantir une qualité constante et une belle fraîcheur. L’effervescence est fine et persistante, la bouche vive et harmonieuse, avec une belle longueur portée par une acidité rafraîchissante typique du terroir.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorable à la maturation lente du Chenin Blanc. Les sols sont principalement composés de tuffeau, une roche calcaire locale, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur élégance. La tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, avec une réputation solidement établie depuis plusieurs siècles pour ses vins tranquilles et effervescents, tous caractérisés par une grande capacité de garde et une remarquable diversité de styles.
Ce Vouvray brut accompagnera à merveille les apéritifs, tout en offrant de subtils accords avec des fruits de mer, huîtres, poissons en carpaccio ou terrines de poissons. Il relèvera également un plateau de fromages de chèvre frais de la Loire ou s’accordera avec des plats régionaux comme les rillons, voire une tarte fine aux pommes pour souligner sa fraîcheur en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C. Son effervescence et ses arômes seront alors parfaitement mis en valeur, pour une expérience vive et élégante, aussi bien en toute simplicité qu’autour d’une belle table Tourangelle.
