Vigneau-Chevreau Cuvée Silex 2024 est un vin blanc sec issu de l'appellation Vouvray AOC, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée provient exclusivement du cépage Chenin Blanc, roi de l'appellation, qui se distingue ici dans une version sur sols de silex, apportant minéralité, tension et pureté aromatique. Le millésime 2024, récent, offre un vin encore sur la jeunesse, frais, aux arômes de fleurs blanches, de poire croquante, d’agrumes, relevés d'une légère touche miellée, typique du Chenin de Loire. La vinification en biodynamie atteste d’une grande attention portée à la vigne et à l’environnement, participant à la précision et à l’expression authentique de ce vin.
Le vignoble de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur de la Loire qui joue un rôle de régulateur thermique. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex ou de tuffeau, une craie tendre qui apporte finesse et minéralité distinctive aux vins. L’appellation jouit d’une longue histoire, étant l’une des plus anciennes zones viticoles de la région, reconnue pour la qualité et la longévité de ses Chenins, qui peuvent être élaborés aussi bien en sec qu’en demi-sec, moelleux ou pétillants.
Pour accompagner ce Vigneau-Chevreau Cuvée Silex sec, privilégiez les produits de la mer comme des huîtres, un ceviche de bar au citron vert ou un tartare de saumon. Il sera également parfait avec des crustacés, une terrine de poisson ou même des fromages de chèvre locaux tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Parmi les accords régionaux, on pense naturellement à la tarte aux asperges blanches ou aux rillons de Touraine servis froids.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il peut se déguster dès à présent ou être attendu deux à trois ans pour permettre au Chenin de gagner en complexité et en bouche. Pensez à aérer légèrement le vin pour libérer l’ensemble de sa palette aromatique.
