Le Vigneau-Chevreau Cuvée Silex 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Le cépage unique du Vouvray, le Chenin blanc, s’exprime ici avec élégance, puisant dans la richesse du terroir “Silex” — qui fait référence aux sols siliceux riches en silex donnant des vins d’une grande minéralité. 2017 fut un millésime marqué par la générosité du soleil, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une fraîcheur naturelle préservée. La vinification est traditionnellement maîtrisée par le domaine familial Vigneau-Chevreau, adepte de la biodynamie, garantissant des vins respectueux de leur environnement et de leur identité.
Vouvray s’impose comme l’une des plus prestigieuses appellations de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Son climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, favorise la maturation lente du Chenin, tandis que les sols de tuffeau, d’argile et de silex confèrent aux vins une signature minérale et une belle capacité de garde. La culture de la vigne y remonte au Moyen Âge, et le vignoble est réputé aussi bien pour ses blancs secs cristallins que pour ses moelleux.
La Cuvée Silex 2017 présente des arômes raffinés de fruits blancs (poire, pomme), une touche florale et parfois des nuances d’agrumes et de pierre à fusil. Sa bouche vive, ciselée, s’épanouit sur une finale droite et saline. Ce style de Vouvray sec accompagne à merveille les poissons de rivière, fruits de mer, tartares de poisson ou encore les volailles aux agrumes. Pour une note régionale, une andouillette de Tours ou un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine s’accordent parfaitement.
Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant le service, une légère aération dans le verre pourra souligner sa minéralité et enrichir votre expérience de dégustation.
