Avis Viniou
Le Vouvray Brut de la maison Gilles Gaudron, millésime 2023, est un vin effervescent blanc élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Cette cuvée, issue de la méthode traditionnelle – la même chaîne d’élaboration que les grands effervescents – a bénéficié d’une seconde fermentation en bouteille, conférant à ses bulles finesse et persistance. Le millésime 2023, particulièrement frais et équilibré, assure à ce vin une belle vivacité, des arômes délicatement fruités rappelant la pomme, la poire juteuse et un subtil parfum de fleurs blanches, rehaussés par de légères notes briochées caractéristiques de l’élevage sur lies. Le terroir de tuffeau, typique de la région, apporte à la fois minéralité, rondeur et longueur en bouche.
Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, dans une région où le climat océanique tempéré rencontre des influences continentales. L’alternance de fraîcheur matinale et de journées plus clémentes favorise une bonne maturation du Chenin, tout en préservant son acidité naturelle, socle de la fraîcheur des effervescents. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de tuffeau, pierre calcaire blanche, contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des vins. Vouvray s’illustre par une histoire viticole prestigieuse : ses vins, réputés depuis le Moyen Âge, étaient déjà servis à la cour de France.
Pour mettre en valeur ce Vouvray Brut, privilégiez des mets aussi délicats que fins. Il se mariera idéalement avec des toasts de rillettes de poissons ou de la terrine de sandre, des fruits de mer, des huîtres, ou encore du chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité accompagne très agréablement des apéritifs de saison, tempura de légumes ou encore des desserts légers à base de fruits blancs.
Servez ce vin entre 6 et 8°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille à la dernière minute pour conserver toute son effervescence. Ce Vouvray peut également vieillir quelques années, développant alors des notes plus évoluées et une complexité supplémentaire.
