Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Moelleux - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray Moelleux 2017 du Domaine Clos Naudin est un vin blanc d’exception élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2017 bénéficie d’une année marquée par une belle alternance de jours secs et d’humidité matinale, idéale pour le développement de la pourriture noble qui concentre les sucres et forge le caractère moelleux du vin. Le terroir argilo-calcaire de Vouvray apporte à cette cuvée une minéralité raffinée et une grande fraîcheur. À la vinification, une grande précision est recherchée : les raisins sont récoltés manuellement à surmaturité, puis pressés lentement afin d’extraire la quintessence du fruit. L’élevage sur lies fines prolonge la complexité aromatique, développant des notes de coing, de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche délicate de fleurs blanches.

La région de Vouvray jouit d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, qui favorise le développement progressif de la maturité du Chenin. Les vignobles, installés sur les plateaux et coteaux exposés sud-est, tirent parti des sols de tuffeau et d’argile, conférant au vin vivacité et longévité. L’histoire de Vouvray remonte au Moyen-Âge et s’illustre aujourd’hui encore par des domaines tels que Clos Naudin, référence pour les amateurs de blancs moelleux racés et élégants.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce Vouvray Moelleux, privilégiez des accords avec du foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts fruités à base de poire ou d’abricot. Côté cuisine locale, il se marie merveilleusement avec une tarte tatin ou, plus audacieux, une volaille à la crème et aux morilles.

La dégustation se fera idéalement autour de 10 à 12°C, permettant à la fraîcheur et à la palette aromatique de s’exprimer sans excès de sucrosité. Un carafage léger peut également être envisagé pour révéler toute la nuance du vin, surtout s’il est encore jeune. Ce Vouvray moelleux offre dès à présent beaucoup de plaisir, mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave plusieurs décennies.