Le Domaine Guertin signe ici un Vouvray sec du millésime 2022, un vin blanc emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage chenin blanc, ce Vouvray exprime tout le raffinement de l’appellation. La vendange 2022, marquée par une météo favorable, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, révélant ainsi fraîcheur, pureté aromatique et équilibre. La vinification, menée avec précision, met en avant le caractère sec du vin, privilégiant la minéralité, la vivacité et la finesse plutôt que la sucrosité. Dès le premier nez, ce Vouvray dévoile un bouquet de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, sur fond de notes miellées et minérales typiques du terroir tuffeau.
Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, autour de la petite ville éponyme, à l’est de Tours. Ici, le chenin blanc s’épanouit sur des sols d’argiles à silex et de tuffeau crayeux, conférant aux vins une trame à la fois tendue et ample, souvent marquée par une remarquable aptitude au vieillissement. Le climat, de type océanique tempéré, est adouci par la présence du fleuve, permettant d’élaborer aussi bien des vins secs que moelleux selon les années. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, faisant du Vouvray l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations françaises pour les vins blancs.
Pour sublimer ce Vouvray sec, optez pour des accords raffinés. Sa fraîcheur et sa minéralité s’allient merveilleusement aux fruits de mer, notamment aux huîtres, crevettes ou carpaccios de poisson blanc. Il se marie également très bien avec les poissons grillés, les fromages de chèvre de la région comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, ou encore une volaille rôtie sauce citronnée. Pour une note locale, servez-le avec un sandre au beurre blanc, plat régional par excellence.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité, de sa précision aromatique et de sa texture cristalline. Un carafage léger, une demi-heure avant dégustation, pourra révéler encore davantage sa complexité et sa fraîcheur.
