Vins Vouvray Château Chevrier - 2021

Avis Viniou

Le Château Chevrier 2021, élaboré sur l'appellation Vouvray AOC dans la région de la Touraine, est un vin blanc demi-sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2021 met en valeur la qualité du terroir de Vouvray, dont les sols d'argiles à silex reposent sur le tuffeau, caractéristique du Val de Loire. Les vendanges sont soigneusement réalisées pour préserver la fraîcheur et l'équilibre naturel du Chenin. La vinification, traditionnelle, en cuves thermorégulées, permet de conserver la finesse aromatique et le léger sucre résiduel du vin, tout en gardant une belle vivacité.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, largement influencé par la Loire. Ces conditions offrent une magnifique maturité aux raisins tout en conservant une acidité naturelle, idéale pour produire des vins demi-secs. La Touraine, avec sa mosaïque de sols et son histoire viticole ancienne, est renommée pour la diversité de ses blancs, mais Vouvray figure sans conteste parmi les plus emblématiques. L’appellation est notamment reconnue pour la capacité de ses vins à bien vieillir, gagnant en complexité avec le temps.

Pour accompagner ce Vouvray demi-sec, privilégiez des plats à la fois délicats et légèrement relevés. Il sera parfait avec une terrine de poisson, des crustacés ou une volaille à la crème. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront pleinement sa fraîcheur et sa douceur. Pour les amateurs de cuisine asiatique, ce vin accompagnera aussi avec élégance des plats sucrés-salés, une cuisine thaïlandaise ou un magret de canard à l’orange.

Pour la dégustation, servez-le idéalement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de profiter de son bouquet floral, de ses notes de fruits à chair blanche et de sa finale miellée délicatement acidulée. Un temps d’ouverture d’une vingtaine de minutes avant service lui permettra de révéler toute sa complexité et son harmonieuse rondeur.