Le Château Gaudrelle, Cuvée Le Sec 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray AOC, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, variété emblématique de Vouvray, qui s’exprime ici dans un millésime récent, promettant fraîcheur, pureté aromatique et vivacité. La vinification est orientée vers la préservation des arômes primaires du fruit, avec un travail précis sur les fermentations à basse température, sans élevage marqué sous bois pour ce style sec, afin de conserver toute la subtilité du Chenin.
La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire à proximité de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement continental, qui assure de belles maturités tout en préservant une acidité vive, signature des chenins de Loire. Les sols y sont caractérisés par la présence de tuffeau, une roche calcaire crayeuse, offrant drainage et minéralité, ainsi que par des argiles à silex qui apportent tension et complexité. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge ; c’est l’une des plus anciennes et renommées appellations de Loire pour le Chenin blanc, avec une tradition de vins allant du sec à l’effervescent.
Pour mettre en valeur la vivacité et la minéralité de ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés (bar, sandre), crustacés (langoustines, crevettes) ou Saint-Jacques poêlées. Il se marie également très bien avec des fromages régionaux comme le Sainte-Maure de Touraine, qui fait écho à la fraîcheur et la finesse du vin, ou encore une terrine de poissons de Loire. Un accord classique consiste aussi à l’accompagner de rillettes de Tours pour un clin d’œil local.
Servez ce Vouvray entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique, de sa tension en bouche et de sa belle longueur minérale. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse afin d’aérer ses notes fruitées et florales. Ce millésime 2023 s’apprécie dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
