Vins Vouvray Clos de Nouys - 2006

Avis Viniou

Le Clos de Nouys 2006 Vouvray sec est un vin blanc d’exception issu du cépage chenin blanc, typique de l’appellation Vouvray AOC, dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce millésime se révèle particulièrement expressif grâce à une vinification traditionnelle axée sur la pureté du fruit et le respect du terroir. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la minéralité naturelle du vin. La mention « sec » indique une vinification entièrement fermentée, donnant un vin droit, vif et cristallin, marqué par des notes de pomme verte, de poire, d’amande fraîche et parfois une pointe de miel due au vieillissement. Le grain du chenin et le joli millésime 2006 confèrent à cet assemblage une belle complexité aromatique et une matière élégante.

Le Vouvray bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, typiques du Val de Loire. Le climat à la fois tempéré et légèrement continental favorise une maturation lente du chenin, préservant une belle acidité structurelle et une palette aromatique complexe. La région de Vouvray, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque médiévale, est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs de longue garde, capables de se bonifier des décennies durant. Le microclimat de la Loire et la proximité du fleuve apportent cette fraîcheur caractéristique qui signe l’identité du vin.

Côté accords mets-vins, la finesse et la tension du Clos de Nouys 2006 s’accordent merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans l’esprit local, un sandre au beurre blanc ou des rillons de Touraine révèleront sa minéralité et son énergie. Les fromages de chèvre frais de la Loire, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure, sublimeront également sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Vouvray sec entre 10 et 12°C. Un carafage rapide pourra être bénéfique pour ouvrir le bouquet, surtout pour un millésime aussi abouti que 2006. Ce vin accompagnera aussi bien une belle tablée d’amateurs qu’un moment de dégustation plus intime.